Kim Remi Moen

Kokk

Kim er oppvokst i Fosen, med fersk fisk og taskekrabbe rett fra sjøen. Dagen hans starter gjerne med å ta imot varer, filetere torsk og skjære kamskjell, etterfulgt av en kopp kaffe mens han nyter utsikten vår mot Nidelven. 

Kim er en sitron-mann. Den er fast følge på kjøkkenet og går til det aller meste, i følge han selv. Grillet sjøkreps med majones, estragon og rikelig med sitron, er noe av det beste Kim får på tallerkenen. Selv setter han ekstra pris på å servere gjestene "Biff og Bea", vår variant av biff med bearnaisesaus som kanskje er litt annerledes enn det du er vant med. Men så er det jo sånn vi liker å gjøre det her på CAYA.